เวลาหัดทำขนมเค้ก ใครๆก้บอกว่า "เริ่มจาก Butter Cake สิ!!" หลังจากที่ทำ Butter Cake มาหลายสูตร ตั้งแต่ 12 ขวบ จนถึง 26 ขวบ ไม่เคยได้สูตรที่ตรงใจซักที เพราะว่าเราไม่ชอบเค้กเนื้อหนักจนเกินไป สูตรส่วนใหญ่มันจะหนักมักๆ พยายามคิดวิธีหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะลอง fold ไข่ขาวทีหลังบ้างอะไรบ้าง ก็ไม่ได้อย่างที่ชอบ จนกระทั่งได้รู้จักเป้ Pupe So Sweet จาก Bloggang ผ่าน P โดราโหด เราก็ได้สูตรเค้ก Butter สุดโปรดมาจนได้ เราเอามาปรับความหวานเล็กน้อย เนื่องจากเรากินไม่หวาน แล้วก็ เอามาทอนสูตรลงเพราะเป้ให้สูตรใหญ่บึ้มมาเลย บางทีเราก็มาหั่นผิวมะนาวgเหลืองใส่เพิ่มแล้วราด Lemon Icing บางทีก็เติมเหล้ารำกับลูกเกดลงไป แต่วันนี้เราใส่วานิลลา กับวานิลลาบีนส์ลงไป (ถ้าใส่บีนส์เวลาเคี้ยวจะรู้สึกได้นะ)

เนื้อเค้กสูตรนี้ จะให้เบาก็เบาได้ จะให้หนักก็หนักได้ เจ๋งใช่มั้ยล่า มันขึ้นอยู่กับการตีตอนท้ายหลังใส่แป้ง เราชอบแบบเบาๆนุ่มๆ ก็ตีต่อแค่ 1 นาที ใครชอบหนักๆก็ตีต่อให้นานขึ้นจ๊ะ มาดูส่วนผสมกันเลย

 

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 105 g

น้ำตาลไอซิ่ง (เน้นไว้ไอซิ่งเท่านั้น) 140 g  

เนย 150 g ชุ่มฉ่ำๆ

ไข่ 3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (วานิลลาบีนส์ หรือผิวนะนาว เหล้ารำ เหล้า VSOP หรือผลไม้แห้ง หรือ อื่นๆแล้วแต่ชอบจ้า)

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. Preheat 170 - 175 C (เป้บอกเช้า 165 แต่ว่าเตาเช้ามันต่ำสุดได้แค่นี้ 5555555)

2. กรุเพิ่มด้วยกระดาษไข ทาเนย แล้วเอาหนังสือพิมพ์ชุบน้ำห่อรอบพิมพ์ตามรูปค่ะ

3. ผสมไข่ วานิลลา และวานิลลา บีนส์ เข้าด้วยกัน ตีเบาๆ พักไว้

4. ร่อนแป้งกับผงฟูเกลือค่ะ

5. ตีน้ำตาลไอซิ่งกับเนย ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ด้วยสปีดเร็ว แต่ไม่ได้เร็วสุดอะ ประมาณ 3-5 นาทีมั้งคะ จำเวลาแนนอนไม่ได้อะ กะๆเอา

6. ค่อยๆเทไข่ทีละนิด เช้าแบ่งเป็นห้าส่วน เททีละ 1 ส่วน ตีสปีดกลางให้เข้ากัน แล้วคอ่ยใส่อีก 1 ส่วน ทำอย่างนี้จนไข่หมดค่ะ

 ตีหมดแล้วออกมาเป็นแบบนี้

7. ใส่แป้งทีเดียวเลยค่ะ แล้วตีสปีดต่ำต่อเลย ตรงนี้นี่แหละเป็นตัวบ่งบอกว่าจะเอาเค้กเนื้อแน่นแค่ไหน ยิ่งตีนานแป้งยิ่งเหลว เนื้อยิ่งแน่นค่ะ ถ้าตี 1 นาทีแบบเช้าจะได้เค้กเนยเนื้อนุ่มเบาชุมฉ่ำจนเผลอนึกว่าเป็นสปันจ์เนื้อละเอียด(ที่แน่นกว่าสปันจ์ทั่วไปหน่อยนึง)

8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ อบ 1 - 1.30 ชั่วโมงค่ะ เตาใคร พิมพ์ใครเช็คกันดูดีๆน่อ ระวังหน้าไหม้นิดนึงนะ อิอิ

อบออกมาเป็นแถวแบบนี้ค่ะ  อบใหม่ๆ เนื้อจะเบามากและหน้ากรอบ ต้องทิ้งไว้คืนนึงก่อนถึงจะอร่อย

  

สูตรนี้ไปประยุคต่อได้หลายอย่างเลย เอาไปทำมาเบิลก็ได้นะ ลองดูๆ

เอาออกมาหั่นๆ ได้แบบนี้  ถ้าทิ้งไว้คืนนึงจะฉ่ำเนย และแน่นขึ้นหน่อยค่ะ จะอร่อยกว่าตอนอบใหม่ๆทานกับชาร้อนๆอร่อยเหาะเล้ยย

 

 จะว่าไปช่วงนี้คลั่งใคล้การถ่ายรูป ใครมีทริปพอเทรตบอกกันบ้างน้า~ (อันนี้จับเพื่อนซี้มาถ่ายเล่นที่บ้าน)

ว่าแต่ พยายามจัดหน้าหลังจากไม่ได้เล่นนาน ทำมัยหน้าตามันแปลกๆหว่า = ="~

edit @ 4 Aug 2009 15:50:04 by ~@Asami@~

edit @ 23 Feb 2010 16:20:45 by ~@Asami@~

Comment

Comment:

Tweet

รบกวนถามนิดหนึ่งว่าทำไมต้องใช้กระดาษหนังสือพิพม์ชุบน้ำห่อไว้แล้วตอนเอาเข้าอบต้องเอาออกใช่ไหมค่ะ

#38 By Apple (125.26.122.157) on 2012-04-07 14:33

If we don't get research paper online, we won't get whether academic papers writing services are scam or reliable. From time to time, we should be risky!

#37 By customized papers (193.105.210.41) on 2011-11-24 17:43

ขนมน่ากินจัง เห็นแล้วนึกได้ว่าในตู้เย็นเราก็มี แต่เป็นของที่ซื้อมากับมือ ไม่ใช่ทำกับมือembarrassed double wink

#36 By dayday (125.25.7.12) on 2011-07-27 13:43

จะลองทำดูนะ ท่าจะเวิร์ค น่ากินสุดยอด

#35 By PaPoM on 2011-01-29 00:27

น่ากินมากขอบคุณสำหรับสูตร

#34 By PaPoM (115.87.180.180) on 2011-01-29 00:24

เป็นสูตรที่ทำง่ายและดูน่ากินมาก ขอบใจนะที่เอาสูตรดีๆมาบอกต่อ

#33 By (115.87.180.180) on 2011-01-29 00:22

<a href="http://dkeyjxtrdycgcyg.com">mdbmjaotsmhpeld</a> http://utexjsjqedzwsge.com [url=http://byoqwfuyhvlpvjd.com]hikwlmzxbuqgiln[/url]

#32 By jrrkooihzs (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:32

<a href="http://kcnrlvcngnajawa.com">bdebpzrjqpazugo</a> http://wmqgogyxdplocrz.com [url=http://olktlrjfhwolzzw.com]ivdwvrogjfnwvwq[/url]

#31 By rzhokzcymx (94.102.52.87) on 2010-06-10 19:31

big smile

#30 By ping boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:54

Rv Dinette Chairs

#29 By Rv Dinette Chairs (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:41

น่ากินจังเลยนะ

#28 By อาย (125.24.37.46) on 2010-02-21 13:51

หร่อย

#27 By pix (110.164.148.180) on 2009-11-15 11:17

สวยจัง 55555555
น่ากิน

#26 By รางรี้ (122.154.230.2) on 2009-08-20 15:04

หวานทั้งเค้ก ทั้งคนbig smile

#25 By kriangkrai on 2009-08-05 17:24

น่ากินอีกแล้วค่ะ
ไม่ชอบButter Cakตรงที่มันเนื้อหนักเหมือนกันเลย
Hot! Hot!

#24 By Prae on 2009-08-05 16:18

open-mounthed smile น่าทานทั้งขนมทั้งคนเลยครับ ( เง้อ! )

#23 By วัชชี่ on 2009-08-05 09:22

ขนมเค้กน่าทานมากครับ

นางแบบก็น่ารักนะ

#22 By I-Toey on 2009-08-05 08:48

รอคนทำให้กิน
นางแบบน่ารักดีเนอะ

#21 By นักรบ on 2009-08-05 01:01

หิืวจา~~~ง

#20 By honeynut on 2009-08-05 00:13

เค้ก.. น่ากิน เพื่อน.. น่ารัก open-mounthed smile question

#19 By ข่าน on 2009-08-05 00:10

หน้าเว็บมันล้นครับคุณเช้า sad smile

เพื่อนสวยนะนี่ 55 เค้กก็น่ากิน แต่เสียอย่างบัตเตอร์เค้กมันกินแล้วหิวน้ำ

#18 By Media Eater on 2009-08-04 23:52

น่ากินมากกก

#17 By b-padung Studio on 2009-08-04 20:48

ขอเป็นฝ่ายบริโภคอย่างเดียวเลยงานนี้

#16 By cyborg9 on 2009-08-04 20:03

#15 By iQ180 on 2009-08-04 19:23

โอ้ววว... ทำอาหาร
ไว้จะลองเอาสูตรไปทำนะครับ confused smile

#14 By ปิดทำการ on 2009-08-04 19:08

Hot! อยากทำมากมายค่า แต่ว่าที่บ้านไม่มีใครชอบทานนอกจากเรานี่สิคะ

#13 By ฺBear-killer on 2009-08-04 18:53

เนยข้นคลั่กเลยอ่ะ น่ากิน

เช้าใส่รูปใหญ่ไปนะครับ รูปสาวสวยอ่ะ ต้องย่อให้พอดีนิดนุง

#12 By เจ้าชายน้อย on 2009-08-04 18:11

เข้ามาทวงค่าโหวตอีกครั้ง ฮา

#11 By Maxtrix™ on 2009-08-04 17:51

ขนมน่ากิน
เดี๋ยวจะลองเอาสูตรไปทำบ้างนะคะbig smile

#10 By ~memay~ on 2009-08-04 17:46

#9 By on 2009-08-04 17:40

แท่นพิมพ์สวยดีแฮะ เห้นแล้วแปลกตา confused smile

Butter Cakeเมื่อก่อนกินบ่อยแฮะ เดี่ยวนี้ ไม่ไ่ด้แตะ sad smile

รออ่านคราวต่อไปนะครับ confused smile

#8 By salemanbps on 2009-08-04 16:32

ไว้ต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ!

#7 By Milana (มิลานะ) on 2009-08-04 16:29

ตอนแีรกอ่านเป็น buffet cake 555+
... แบบว่าเพิ่งไปกินมา ~

เพิ่งรู้ถึงกรรมวิธีอันโหดร้าย T_T~

ป.ล. รูปสวยใหญ่ล้นจอ ~

#6 By HostChan* on 2009-08-04 16:27

ซักวันน้องจะซื้อเครื่องตี !

ที่หน้าบล็อกมันกว้างเพราะรูปเพื่อนพี่ด้านกว้างมากกว่า 490 ไง *-*

อยากไปพอร์เทรตเหมือนกันอะ หลอกหนุ่ม ๆ exteen ไปถ่ายรูปกันมั้ยพี่

#5 By เมพหมี shakri on 2009-08-04 16:15

ว้าว บัตเตอร์เค้ก

แต่คุณปูเป้ เค้าเทพจริงๆอะพี่เช้า ทำขนมก็ได้ เครื่องสำอางค์ก็รีวิวอย่างเทพ ผู้ชายอาร๊ายยยยยย

#4 By ชาเขียวaddict on 2009-08-04 16:13

น่ากินมากครับ

แบบว่าเหลื๊อง เหลือง

big smile open-mounthed smile confused smile

#3 By นายแอปเปิ้ล on 2009-08-04 16:03

น่ากินนน

โฮก ก ก ก

หิวววว

#2 By m@ma-sUgaI2 bOy on 2009-08-04 15:56

ขนมน่ากินมากๆเลย Hot!

#1 By ~~หมอเดา~~ on 2009-08-04 15:54