...Tiramisu Parline Delight...

posted on 26 Apr 2009 19:50 by chibiasa

กลับมาแล้วค่ะ!! ยังไม่ตาย!! แต่เกือบตายแระ งานเยอะมาก ยุ่งสุดๆๆ ยังติดของรางวัลคนทีตอบคำถามถูกเมื่อเดือนที่แร้วอยู่เลย T-T ไม่มีเวลาทำเลยอ่า พอดีวันนี้เกิดว่างขึ้นมานิสนึง เลยหาเรื่องทำกับข้าวที่บ้านซะ ส่วนขนมก็มั่วๆของที่เหลืออยู่ในสตอคออกมา มีแค่วิปครีมที่ต้องซื้อใหม่ มาสคาโปเน่ก็เกือบหมดอายุแล้ว เลยทำเจ้านี่ออกมาซะ!!

 

Tiramisu Parline Delight

 

 

 
ต้องยอมรับจริงๆว่าไม่รู้จะตั้งชื่อว่าไรดี แต่มันกาแฟ คาราเมล ถั่ว ชอกโกเล็ต แล้วมี Mascarpone มันก็คงต้องอย่างนี้ละมั้ง T-T
 

 
Assemble Step 
 
1 ถั่วเคลือบคาราเมล บด (ไปดูวิธีทำในพาลีนเค้กได้ค่ะ)

2. เค้กชิฟฟ่อนชอกโกเล็ต (สูตร ก็อยู่ในหน้าชิฟฟ่อนชอก) แต่ว่า + กาแฟเข้าไป 2 ช้อนชาค่ะ แล้วลดชอกโก้ออก 1 ช้อนโต๊ะ
3. Caramel Mascarpone Cream อันนี้วิธีทำด้านล่างเลยค่ะ
4. ต้องมี กาแฟชงด้วย 1 แก้ว
 
ส่วนผสม
  • ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำำเชื่อมคาราเมล - ทำจาก น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ + น้ำสองช้อนโต๊ะ  ตั้งไฟแรงจนได้น้ำตาลไหม้ (คนเป็นระยะ) ยกลงใส่น้ำอีก 4 ช้อนโต๊ะ (ระวังกระเด็นด้วยจ้า) คนให้ละลายเป็นน้ำเชื่อมจ้า
  • มาสคาโปเน่ ชีส 125 กรัม
  • วิปครีม 1 1/2 ถ้วย
  • เหล้า VSOP Remy Matin 1/2  ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ  
  • ตีวิปครีมใ้ห้ฟู
  • ผสมน้ำเชื่อมคาราเมลลงไป
  • ตีไข่แดงกับน้ำตาลพอให้น้ำตาลละลาย
  • นำมาสคาโปเน่ใส่ลงไปในไข่แดง แต่ว่าให้ใช้กะกร้อมือคนให้เนียน (อย่าตีนานไปไม่งั้นแตกตัวจ๊ะ)
  • fold ส่วนของวิปครีมลงไป
 
วิธีการประกอบร่าง
  • โรยถั่วพาลีนบดลงไปก่อน
  • นำเค้กที่อบแล้วหั่นสี่เหลี่ยม วางลงไป
  • ทากาแฟ
  • บีบครีมทับ
  • โรยถั่วพาลีนบดอีกรอบจ้า