เนื่องจากเมื่อวันศุกร์ที่แล้ว ตั้งใจจะซื้อกล้วยไปทำชูพายไปมีทติ้งวันอาทิตย์ แต่ดันลืมไว้ที่ทำงาน ผลที่ได้คือวันจันทร์มาถึงที่ทำงาน โต๊ะเช้าอบอวนไปด้วยกลิ่นกล้วยหอม ขนาดผูกถุงไว้นะ ยังแบบว่ากล๊วยยกล้วย เปิดถุงมาตกใจ อ๊ะโห กล้วยหอมพันสี(สังข์)ทอง กลายเป็นกล้วยหอมเจ้าเงาะไปซะงั้น!!

 ตอนแรกว่าจะทำตั้งกะเย็นวันจันทร์แต่ก็ไม่ได้ทำ ได้ฤกษ์ทำวันอังคาร และแล้วเจ้ากล้วยหอมหน้าตาแบบนี้

 

ก็กลายเป็นขนมหน้าตาเยี่ยงนี้

 

สูตร แบ่งเป็นส่วนๆนะจ๊ะ

1. แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย  ร่อนกับผงฟู1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา

2. กล้วยหอม 4 ลูก (ประมาณถ้วยครึ่ง จริงๆหยวนๆถ้วยนึงก็พอค่ะ) โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย วานิล 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

3. ไข่สองฟอง

4. เนย 1/2 ถ้วย

5. น้ำตาล 1 ถ้วย (ถ้าให้หวานเหมือนตามร้านปกติก็ 1 1/2 ถ้วยจ๊ะ)

6. ผงโกโก้สองช้อนกินข้าว กับครีมประมาณครึ่งถ้วย คนๆให้พอเข้ากันจ้า

 

วิธีทำ

Preheat 180 C ทาเนยใส่พิม์พ รองกระดาษไข

1.  ตีเนยให้พอเนียน ขาวขึ้นนิดๆ ฟูหน่อยๆ

2. เทน้ำตาลลงไปตีต่อซักสามนาทีถึงห้านาทีให้ฟูค่ะ แต่ว่า มันจะเป็นก้อนๆไม่ต้องตกใจนะ เพราะเนยน้อย

3.  ใส่ไข่ทีละฟอง แต่ละฟองตีพอเข้ากันถ้าเนื้อมันแตกๆ ก็แปลว่าตีเนยยังไม่ได้ที่ ถ้าเนื้อเนียนหน่อยก็แปลว่าผ่านค่ะ แต่ไม่ว่าจะตีแตกหรือเนียนไม่ต้องตกใจ มีผลกับ texture นิดหน่อยแต่ไม่แป๊กแน่นอนจ๊ะ

4. ใส่แป้งกับกล้วยสลับกัน แบ่งแป้งเป็นสามส่วน แบ่งกล้วยเป็นสองส่วน ใช้ไม้พายตะล่อมแต่ละส่วนให้พอเข้ากันจ้า

5. แบ่ง 1/3 ส่วนของเนื้อขนมมาผสมกะส่วนผงโกโก้จ้า

6. เทใส่พิมพ์ เริ่มด้วยสีขาว 1 ชั้น ตามด้วยสีโกโก้ 1 ชั้น แล้วเทสีขาวทับอีกที แล้วหยดๆสีน้ำตาลพอเป็นดอกๆ แล้วเอามีดกรีดวนๆเป็นเลขแปด หลายๆตัว ให้พอเป็นลายจ้า (อย่าคนมากเดี๋ยวเละ)

7. อบ 30-45 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์ จนเอาไม้จิ้มแล้วไม่ติดปลายไม้เป็นใช้ไ้ด้จ๊ะ

เสริ์ฟ ก็เฉือนตัดเป็นแผ่นๆได้ (ทิ้งไว้หนึ่งคืนเนื้อจะฉ่ำขึ้นกว่านี้)

Optional 

บลูเบอรี่เหลือ เอามาผสมกับ Batter สีขาวกลายเป็นมัฟฟิ่น Banana Blue Berry ได้เลย

 

  นิดนึง สูต