..Mini Chocolate Citrus Roll..

posted on 22 Oct 2007 15:40 by chibiasa in Sweet

พอดีได้สูตร Rulletarta มาจากคุณกิ๊ฟครัวไกลบ้าน (ขนมโรลของสวีเด็น) เลยเอามาประยุคนิดหน่อย เป็นใส้ Citrus คำว่า Citrus คือพืชตระกูลส้ม มะนาวอะไรพวกนี้อะค่ะ วันนี้เช้าใช้เลม่อนกับส้ม พอดีจะทำกลิ่นส้ม แต่มี lemon ในตู้เย็นพอดี เลยเอามาขูดผิวใส่ด้วย Roll แบบนี้อร่อยมาก ยืนยัน เนื้อนุ่ม ถ้าใครชอบอันใหญ่ๆ จะทำให้มันหนากว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่เช้าทำเป็น mini roll  ส่วนใส้ จะทำใส้อื่นที่ไม่ใช่ใส้เนยก็ได้นะ เช่นใส้วิปครีม ใส้แยม ใส้อะไรก็ได้ แป้งสูตรนี้อร่อยนุ่มนิ่มชื่นใจจริงๆ

ตัวเค้ก
ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 4 ชต
ผงโกโก้ 3 ชต
ผงฟู 1 ½ ชช
แป้งเค้ก 1 ชต

ไส้
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยเค็ม 100 กรัม
ผิวมะนาว,กลิ่นส้ม สีผสมอาหารถ้าอยากใส่

น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

มาเริ่มทำที่ตัวเค้กกันก่อน

Preheat เตาอบ 250 C แต่เตาเช้าร้อนไม่ถึงก็ 230 พอ 555 เตาเล็กค่ะ ได้แค่นั้น ปูกระดาษไขลงถาด ไม่ต้องทาไขมัน แล้วก็ร่อนของแห้งรวมกัน (แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู)

จากนั้นก็เตรียม ingredient อื่นๆเรย

ตีไข่ให้ฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีให้ฟูเป็นครีมเลยค่ะ สิบนาทีได้

เอาของแห้งที่ร่อนไว้ตะล่อมลงไป

เทใส่ถาด

อบ 4-6 นาทีจนสุก

เทลงผ้าขนหนู ม้วนทั้งผ้าเอาไว้ก่อน(ให้ผ้ามันเข้าไปแทนใส้อะ) ทิ้งไว้จนเย็น หันไปตีครีมค่ะ

 

วิธีทำครีม

ง่ายมากๆนะ เอาเนยที่หายเย็นแล้ว ไอซิ่ง ตีด้วยกันจนเนยซีดขาว ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ตีจนเนียน ใส่กลิ่นสีตามสะดวก

 

ประกอบร่าง

เอาครีมทาเลยค่ะ เช้าทำเป็นสีเหลือบ ส้มเหลืองอะ (แต่มันถ่ายออกมาไม่คอ่ยเห็นไม่รู้ทำมัย)