..เค้กส้มมมสุดๆ...

posted on 07 Apr 2007 22:35 by chibiasa in Sweet

วันนี้เช้าลองทำเค้กส้มดู หลังจากอยากกินมานานมากกกกกกกกกกกก เพราะก่อนมาได้ไปกินร้านต้นกกตรงสามย่านแล้วติดใจ อิอิ พอมานี่อยากกิน เลยพยายามหาสูตรในเน็ต เจอหลายสูตรมากมายก่ายกอง ของมีขาดโน่นขาดนี่หลายสิ่ง เช้าเลยขยำหลายๆสุตรรวมกันมาเป็นสูตรเค้กตัวนี้ ^^ เละซะไม่มี แต่ออกมานุ่มละเอียดอ่อนละมุนหอมส้มฉ่ำชื่นใจ ส่วนหน้าเค้กนี่เช้าได้มาจาก web พันทิพ เอามาเพิ่มรสเปรี้ยวหน่อย เพราะเช้าชอบเปรี้ยว และเพิ่มความหอมของน้ำตาลทรายแดงเข้าไป (น้ำตาลทรายขาวมันมะหอม) แต่ถ้าใส่แดงเยอะๆเดี่ยวสีมันตลก

เอาละ มาหม่ำเค้กส้มมม ฉลอง SUMMER กัน Hello~ Orange Sunshine อิอิ... (แต่จะบอกว่า วันนี้หิมะตก = = ตกมาก๊ะละลาย มันจะตกมาทำมัยตอนอุณหภูมิ 10+C เนี่ย)


ส่วนผสมตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก(ถ้าไม่มีแป้งสาลีอเนกประสงก๊ะได้ พอให้อภัยได้) 1/2ถ้วยเอาออก 1 ช้อนโต๊ะ
2. ผงฟู 1/4+1/8
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย +2 ช้อนชา
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำส้มคั้น 20 กรัม (ราวๆ1ช้อนโต๊ะ กับ 1 ช้อนชา)
6. นมสด 15 กรัม (ราวๆ 1 ช้อนโต๊ะแหละค่ะ)
7. ไข่ไก่ 2 ฟองเล็ก ฟองใหญ่ฟองครึ่ง
8. เนยสดละลาย 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
10. ผิวส้ม(สีส้มๆแบบพวก ซันคิส หรือ โนวูล นะมะใช่ส้มเขียวหวาน) 1 ลูก
11. วานิลลานิสเดียว ใครไม่ชอบไม่ใส่เลยก๊ะได้ค่ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. พรีฮีท อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก
4. ปั่นนมกับผิวส้มด้วยที่บด ใส่วานิลลาพักไว้ (แต่ถ้าไม่มีที่ปั่น ก๊ะเอาผิวส้มสับๆซอยยิบๆ หรือขูดก๊ะได้ค่ะ แล้วใส่ในนมกะวานิลลาไว้เลย)
5.ตีไข่น้ำตาลน้ำส้มและเกลือ ตีจนเป็นครีมฟูมากๆค่ะ ราวๆ 10 นาทีได้ ใช้สปีดสูงสุดเลยนะ
6. จากนั้นก๊ะใส่แป้ง ตีเบาๆ 1 นาที แล้วตีต่ออีก 5 นาที เพราะเราอยากให้เค้กเหนียวนุ่มฟูค่ะ
7.ตามด้วยส่วนผสมข้อ 4 คราวนี้ใช้ไม้พาย หรือช้อนตะล่อมนะคะ แล้วตามด้วยเนยละลายเลยค่ะ
8. เทใส่พิมพ์แล้วเข้าเตาอบทันทีนะคะ (ห้ามค้างนาน เพราะไม่ได้ใส่ SP)


หน้าเค้ก

น้ำ 150 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิกสี